Башкирский государственный педагогический университет им. М. Акмуллы совместно с Кубанским государственным университетом проводит набор слушателей на дополнительную профессиональную программу повышения квалификации «Медовый сомелье». 

На курсах слушатели научатся оценивать качество меда на основе визуальных, обонятельных, вкусовых и тактильных критериев, что составляет органолептический (сенсорный) анализ. 

Обучение будет проходить в октябре 2024 года, объем программы - 72 часа.

Для дегустации меда используют специальные бокалы, которые напоминают винные. За счет формы в них лучше концентрируется аромат. Сомелье работают в закрытых помещениях, чтобы не отвлекаться. Они не используют парфюмерию и косметику и предпочитают оставаться голодными - так их рецепторы остаются более чувствительными.

Систему оценки меда и его классификацию разработали французы Мишель Гоннэ, ученый-зооинженер пчеловодной станции, и Габриэль Ваш, инженер в сфере сельского хозяйства. Они же сформулировали требования к профессионалам в этой сфере, позаимствовав идеи у виноделов.

Контактная информация:
Арина Сергеевна Ушаридзе, тел. +7 917 350-38-88

Венер Нуруллович Саттаров, тел. +7 987 487-02-88